Để món bún thịt nướng ngon hấp dẫn không thể thiếu sự đậm đà của nước mắm chấm ăn kèm. Vậy cách làm nước chấm bún thịt nướng siêu ngon như thế nào? Khi làm nước chấm bún thịt nướng cần lưu ý những điều gì để món nước chấm trở nên siêu ngon? Cùng tìm hiểu thông tin chi tiết qua bài viết sau nhé.
Cách làm nước chấm bún thịt nước đậm vị
Bún thịt nướng được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, đây được xem là sự kết hợp hoàn hảo đem lại tứ vị cho người thưởng thức. Cách làm nước chấm bún thịt nướng như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đu đủ xanh: 200gam.
– Cà rốt: 1 củ.
– Chanh tươi: 3 trái.
– Ớt tươi: 2 trái.
– Giấm trắng: 100ml.
– Nước sôi để nguội: 100ml.
– Gia vị: nước mắm, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi làm nước chấm bún thịt nướng ngon, cần sơ chế nguyên liệu đúng cách. Cách sơ chế nguyên liệu làm nước chấm chua ngọt ăn bún thịt nướng đúng cách.
Sơ chế đu đủ xanh
Đu đủ xanh nên cắt bỏ hai đầu để loại bỏ bớt nhựa. Sau đó rửa sạch đu đủ xanh với nước rồi bắt đầu gọt sạch vỏ đu đủ. Sau khi gọt sạch vỏ thì bỏ hết phần ruột bên trong của đu đủ. Khi đã bỏ hết phần ruột bên trong thì rửa lại với nước sạch.
Tiếp theo, cắt đu đủ xanh thành cái miếng, tùy theo trái đu đủ mà cắt từ 4 miếng đến 6 miếng. Cuối cùng cho các miếng đu đủ xanh đã cắt vào ngâm trong nước muối pha loãng, ngâm từ 15 phút đếm 20 phút.
Sơ chế cà rốt, tỏi và ớt
Cà rốt tiến hành gọt sạch vỏ và rửa sạch với nước. Chang tươi bổ đôi và vắt lấy nước cốt chanh để vào chén. Ớt tươi rửa sạch, bỏ đi phần cuống và hạt bớt, sau đó băm nhỏ ớt. Tương tư, tỏi bóc sạch vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Làm dưa góp
Sau thời gian ngâm nước muối, vớt đu đủ xanh ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó, thái đu đủ thành các sợi nhỏ, bạn cũng có thể sử dụng đồ bào để bào mỏng đu đủ.
Tương tự, cà rốt rửa sạch và thái sợi mỏng. Bạn có thể sử dụng đồ bào để bào mỏng cà rốt.
Sau khi đã thái đu đủ và cà rốt xong, cho vào tô và cho 100ml giấm trắng vào tô. Khi cho giấm trắng vào bạn nên bóp để hỗn hợp thấm đều và để cà rốt, đu đủ giòn hơn khi ăn. Sau từ 2 phút đến 3 phút thì cho nước sôi để rửa sạch hỗn hợp và để ráo.
Sau khi hỗn hợp đã ráo thì cho vào tô và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cụ thể: 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước cốt canh và 1 ít ớt băm nhỏ. Đảo đều hỗn hợp và ngâm trong vòng 10 phút để dưa góp thấm gia vị.
Bước 4: Làm nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nước
Cho 4 muỗng nước đun sôi để nguội và 2 muỗng cà phê đường vào tô, sau đó lấy muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết. Sau khi đường được khuấy tan hết thì tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm ngon và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Tiếp tục khuấy đều để nước chấm hòa quyện đều với nhau. Cuối cùng bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào chén nước chấm.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước chấm vừa pha lên bếp để đun sôi, sau khi sôi thì tiến hành tắt bếp. Khi nước chấm đã nguội, bạn múc nước chấm ra chén và cho thêm một ít dưa bóp vào ăn kèm để dậy vị đậm đà cho nước chấm.
Lưu ý khi pha nước chấm bún thịt nướng
Khi làm dưa góp ăn kèm nước chấm bún thịt nướng thay vì cắt sợi mỏng bạn có thể tỉa đu đủ và cà rốt hình bông hoa hoặc thái từng lát mỏng. Điều này, giúp món nước chấm bún thịt nướng trở nên thu hút và hấp dẫn hơn.
Với cách làm nước chấm bún thịt nướng trên, bạn có làm thể số lượng lớn nước chấm lớn để dành ăn. Khi làm số lượng lớn nước chấm, bạn nên đựng trong lọ thủy tinh để tránh nước chấm bị chua. Để có thể sử dụng lâu, bạn bảo quản lọ nước chấm vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Nếu bạn không ăn cay được, bạn có thể giảm lượng ớt khi cho vào nước chấm bún thịt nước. Điều này sẽ không làm giảm đi đậm đà vốn có của nước chấm.
Bí quyết để món bún thịt nướng ngon nức lòng
Không chỉ làm nước chấm ngon mà khi làm bún thịt nướng bạn cũng cần chú ý đến việc sơ chế thịt. Khi làm bún thịt nướng, bạn cần phải thái mỏng thịt, vì khi thái mỏng thịt mới thấm đều gia vị và hòa quyện với nước chấm khi ăn. Để thái thịt mỏng và thái dễ dàng, bạn cho thịt vào ngăn đá của tủ lạnh trong 30 phút.
Sau khi thái thịt xong bạn tiến hành ướp gia vị, bạn có thể tham khảo định lượng ướp như sau: 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê hành tây, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mật ong. Khi đã nêm nếm xong, bạn cần trộn đều để thịt thấm gia vị, sau đó ướp thịt ít nhất 1 giờ rồi nướng thịt.
Trên đây là thông tin về cách làm nước chấm bún thịt nướng đậm vị và ngon nhứt nách. Chúc bạn làm thành công nước chấm bún thịt nướng nhé.
